Что приготовить на праздничный стол горячие блюда

Что приготовить на праздничный стол горячие блюда

Идеальное горячее блюдо на день рождения должно быстро и просто готовиться, выглядеть на все 100 и быть вкусным в степени "пальчики оближешь". Только так и не иначе. Ведь праздник — не только для гостей, но и для хозяйки. А значит, уставать при подготовке праздничного угощенья просто запрещено. Но где найти такие идеальные горячие блюда?

На чужой кухне! Мы предлагаем подсмотреть рецепты горячих блюд на день рождения у наших авторов. Естественно, не все блюда в нашей подборке будут простыми в приготовлении (иногда хочется особенно изысканных кушаний), однако красивая подача и безупречный вкус точно будут. При этом мы предлагаем вам учиться готовить горячие блюда на день рождения не по безликим текстам, а по красиво оформленным рецептам с пошаговыми фотографиями и подробным описанием каждого шага.

Что приготовить на горячее на день рождения? Искренне верим, что ответ на этот вопрос вы найдёте в ближайшие несколько минут.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты вкусных горячих блюд на день рождения, 143 шт. в коллекции

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

Запеченная буженина

  • Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
  • чеснок – примерно половина большой головки;
  • соль, перец черный, корица – по вкусу;
  • вода – 1 (или немного больше) стакан;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

  • Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
  • лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
  • вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
  • сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
  • майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
  • соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

  • Свиные ребрышки – 1 кг;
  • картошка – 4-5 штук;
  • морковь – 1 средняя;
  • замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
  • стручковая фасоль – пара горстей;
  • замороженный горошек – горсть;
  • молодая кукуруза – 1-2 початка;
  • горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
  • соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

  • Итак, мясо – 1 кг;
  • баклажаны – 3-4 штуки;
  • лук – пара головок;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • растительное масло для тушения – довольно много;
  • соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Читайте также:  Поговорки русского народа на тему справедливость

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина с грибами

  • Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
  • грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
  • лук – 2-3 головки;
  • сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • растительное масло – 2 ложки;
  • соль – по вкусу;
  • при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

  • Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
  • полукопченые колбаски – граммов 400;
  • капуста квашеная – с полкило;
  • капуста свежая – полкочана небольшого;
  • лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
  • растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Рулет из свинины

  • Свиная вырезка – 1 кг;
  • копченый или сырой бекон полосками;
  • шампиньоны – 800-900 гр;
  • лук или чеснок – по вкусу;
  • петрушка или другая зелень – 1 пучок;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

  • Свинина – 800 гр;
  • картошка – по объему свинины;
  • майонез – пачка;
  • чеснок – полголовки;
  • сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

  • Фарш – 1 кг;
  • печень куриная 300 гр;
  • булка, размоченная в молоке;
  • яйца – 3 шт;
  • сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
  • зелень – 1 пучок;
  • цветная капуста – полкочана большого;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

Какое застолье без горячих блюд? Конечно, изначально к столу подаются салаты и закуски, они утоляют первый голод. А потом уже хозяйки с гордостью выносят королей застолья — это может быть запеченная курица, индюк или поросенок, перепела или ароматный кавказский плов, мясо по-французски и т.д.

Сегодня расскажем, какие можно приготовить горячие блюда на праздничный стол, надеемся, наши рецепты с фото вам пригодятся. Готовим из курицы, свинины, говядины, кролика, нутрии, баранины, перепелов и цесарки.

К горячим блюдам на праздник подойдут легкие салаты без майонеза, посмотрите рецепты с фото для любого застолья.

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Блюда из курицы — самые популярные на любом праздничном застолье, Благо, курица стоит недорого, готовить ее легко, и вкусно всегда получается. А уж рецептов из куриного мяса придумано нашими хозяюшками да поварами несметное количество, знай, готовь, да гостей удивляй.

Куриная грудка в медовом соусе

Куриная грудка, приготовленная по такому рецепту, имеет загадочный вкус. Сразу и не определишь, как она приготовлена.

  • куриная грудка – 500 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сыр – 50 г;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • специи – приправа гриль, мускатный орех.

Куриную грудку, вместе со шкурой, разрезать на порционные кусочки. Мед смешать с горчицей и специями, замариновать мясо. Дать постоять двадцать минут. Сыр натереть на очень мелкой терке, смешать с взбитым яйцом.

На противень выложить кусочки куриной грудки, смазать яичной смесью. Запекать в духовке, температура 190 градусов, около сорока минут. Готовое блюдо украсить листьями салата и дольками свежего помидора.

Куриные голени с черносливом и курагой

Голень, приготовленная по такому рецепту, имеет кисло сладкий вкус, с тонким ароматом копчености.

  • куриная голень – 500 г;
  • курага – 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • острый кетчуп – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 200 г;
  • специи – соль, приправа карри, мускатный орех.
Читайте также:  Чай со специями рецепты

В емкость для варки сложить вымытую голень, залить водой, проварить десять минут. Обязательно после закипания убрать пенку. Морковь нарезать на крупные кусочки, положить в кастрюлю с курицей. Добавить промытую курагу, чернослив, кетчуп. Хорошо перемешать, тушить на медленном огне примерно двадцать минут.

Чеснок ложится целыми зубчиками. Положить специи и лавровый лист. Потушить еще десять минут и снять кастрюлю с огня. Готовые голени выложить на тарелку, украсив курагой и черносливом.

Французские ножки

Это горячее блюдо из курицы блюдо просто создано для праздничного стола. Нежная, сочная и при этом очень красивая курочка просто просится, чтобы ее отведали.

  • куриная голень – 6 шт;
  • твердый сыр – 200 г;
  • чернослив – 200 г;
  • курага – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • майонез – 100 г.
  1. Куриную голень промыть и обсушить. С помощью острого ножа осторожно убрать косточку.
  2. Сыр нарезать брусочками. Чернослив и курагу обмыть и обсушить. Грибы, можно взять любые, мелко измельчить и обжарить.
  3. В каждую голень положить брусочек сыра, чернослив, курагу, грибы. Края заколоть зубочисткой.

На противень выложить ножки, смазать майонезом, выпекать до готовности, до появления красивого цвета. Подавать гостям, украсив лимоном и зеленушками.

Куриное филе с грибами

  • куриная грудка – 500 г;
  • яйцо куриное – 3 шт;
  • твердый сыр – 100 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • оливки – 200 г;
  • сливки – 100 г;
  • специи – соль, перец душистый по вкусу.
  1. Куриную грудку порционно нарезать, как для отбивных. Отбить через пленку, обвалять в муке и обжарить.
  2. Шампиньоны разрезать на четыре плоских части, обжарить. Оливки нарезать колечками.
  3. Яйца взбить венчиком, добавить сливки.
  4. В круглую разъемную форму выложить куриные отбивные, грибы, оливки, залить взбитой массой. Сверху посыпать тертым сыром, выпекать в духовке до карамельного цвета.

Аккуратненько снять форму, украсить майонезным рисунком и можно ставить на праздничный стол.

Праздничные блюда из говядины

На горячее говядина — прекрасный вариант. Если ее выбрать и приготовить правильно — получится изумительное горячее блюдо на радость гостям, и во славу хозяйке.

Говядина, запеченная с грибами в медовом соусе

Говядина, приготовленная таким способом, отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Грибы придают мясу пикантную нотку.

  • мякоть говядины – 800 г;
  • грибы – 200 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • мед – 50 г;
  • майонез – 100 г;
  • специи – соль, кориандр, душистый перец.
  1. Грибы помыть и обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить специи. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Кусок мяса разрезать по диагонали, чтобы получился пласт толщиной полтора, два сантиметра. Выложить грибы с луком, засыпать тертым сыром.
  3. Чеснок очистить, положить целыми зубчиками. Аккуратно свернуть мясо рулетом, края заколоть зубочисткой. Можно воспользоваться ниткой.
  4. Смешать мед и майонез, кисточкой равномерно смазать рулет. Положить в емкость для выпечки, поставить в духовку. Температура выпечки 180 градусов, в течение полтора, два часа.

Готовое мясо выложить на блюдо. Подавать можно с овощами.

Изумрудная говядина, запеченная в духовке в фольге

Изюминку такому сочному и нежному мясу придают зерна горчицы. Это блюдо для настоящих мужчин.

  • мякоть говядины – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • французская горчица – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • специи – мускатный орех, соль, душистый перец.

Подготовить кусок мяса, обмыть, удалить пленку. При помощи ножа сделать отверстия и воткнуть зубчики чеснока. Специи смешать с одной столовой ложкой растительного масла, обмазать весь кусочек говядины. Дать полежать примерно двадцать минут. На кондитерскую фольгу выложить мясо, смазать французской горчицей.

Лук нарезать полукольцами, морковь большими кусками, выложить вокруг говядины. Края фольги хорошо закрыть. Выпекать в духовке в течение часа. Вынуть мясо, убрать верх фольги, запечь до румяной корочки. Выложить на блюдо вместе с овощами. Можно посыпать зеленью.

Говядина в мультиварке с черносливом

Для приготовления этого блюда подойдет говядина или еще лучше молодая телятина. Именно мультиварка делает такое мясо мягким и вкусным.

  • говядина – 400 г;
  • чернослив – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 100 г;
  • специи – соль, перец душистый, базилик, кориандр.

Мясо лучше взять мякоть, нарезать на небольшие кусочки, сложить в чашу мультиварки. Лук измельчить и положить на говядину. Добавить вымытый чернослив, чеснок и специи.

Закрыть крышку, поставить режим тушения. Время приготовления примерно сорок минут. Подавать мясо на большом блюде вместе с зеленью и овощами.

Сациви из говядины

Это блюдо просто необходимо на праздничном столе. Подается оно очень горячим. Гости по достоинству оценят вкус и аромат этого блюда.

  • говяжий ошеек – 500 г;
  • грецкий орех – 200 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • чеснок – 100 г;
  • специи – кориандр, соль, перец, кинза.

Говяжье мясо нарезать на кусочки по два сантиметра, обжарить на раскаленной сковороде по пять минут с каждой стороны. Положить в кастрюлю, залить стаканом воды, варить на медленном огне один час.

Грецкие орехи, лук, чеснок перекрутить мясорубкой два раза, перемешать в однородную массу.

В готовое мясо добавить специи, ореховую массу, варить тридцать минут, до густоты. Подавать можно в глиняных горшочках.

Горячие блюда из свинины к праздничному столу

Свинина — мясо не менее популярное, чем курица. И все благодаря своим прекрасным вкусовым качествам и возможности готовить из нее огромное множество блюд.

Свинина с грибами, запеченная в духовке

Из-за состава продуктов это блюдо можно смело назвать царским. Оно может стать украшением любого торжества.

  • отбивная часть свинины – 500 г;
  • помидоры – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 100 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • картофель – 300 г;
  • специи – мускатный орех, приправа для мяса.

Отбивную часть свинины разрезать на порционные кусочки, не дорезая до конца. Между ними вставить кружечки помидор и пластинки сыра. Мясо смазать специями, положить на противень. Взбить яйца, добавить майонез, залить свинину.

Из картошки вырезать грибочки, смазать растительным маслом, немного присолить. Положить вокруг мяса, запечь в духовке до готовности. Примерно около часа. Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Жареная мякоть свинины с киви

Шейная часть свинины очень быстро жарится на сковородке. При этом мясо получается очень мягким, сочным и вкусным.

  • шейная часть свинины – 600 г;
  • лук – 200 г;
  • киви – 1 штука;
  • специи – перец душистый, соль, базилик.

Мясо промыть водой, удалить кусочки пленки, нарезать на квадраты по четыре сантиметра. Сложить в миску, добавить мелко нарезанный лук, киви, специи.

Сковороду сильно нагреть, выложить мясо, обжарить до румяной корочки. Подавать можно с пюре или с овощами.

Отбивная часть свинины на сковородке

Мясо, приготовленное таким способом, получается очень сочным и мягким.

  • отбивная часть свинины – 400 г;
  • розмарин – 1 веточка;
  • лимон – 100 г;
  • соевый соус – 50 г;
  • специи – соль, душистый перец, кориандр.

Чтобы удобно разрезать мясо, его надо слегка подморозить. Разделить кусочек свинины на восемь частей, примерно по пятьдесят грамм один. Ровненько разрезать острым ножом. Каждый кусок посыпать специями, сбрызнуть соевым соусом и соком лимона. Промариновать в течение двадцати минут.

Читайте также:  Как делать кыстыбый рецепт с картошкой

Сковородку нагреть, сначала обжарить несколько долек лимона, затем обжарить свинину. Жарить ее по десять минут с каждой стороны. Крышкой накрывать не надо. Готовое мясо выложить на тарелку и можно угощать семью. В качестве гарнира можно подать обжаренные овощи или просто зелень.

Вкусные и пикантные ребрышки в мультиварке

Любителям острого мяса придется по вкусу этот рецепт. Ребрышки получаются в кисло-сладком остром соусе.

  • свиное ребро – 600 г;
  • острый кетчуп Чили – 100 г;
  • сухое красное вино – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 100 г;
  • специи – соль, сахар, паприка, кориандр.

В мультиварку сложить вымытые и разрезанные на порционные кусочки свиные ребрышки. Кетчуп развести с красным вином и водой, влить в мясо. Положить специи и чеснок, целыми зубчиками.

Закрыть крышку мультиварки, поставить режим тушения. Время приготовления определит таймер. Готовое блюдо выложить вместе с соусом в глубокие тарелки. Очень вкусно будет с ржаным хлебом.

Другие горячие праздничные мясные блюда

Кроме свинины/говядины/курицы есть еще перепела и кролики, барашки и индюшки, нутрии и т.д. А вы пробовали когда-то шашлык из нутрии? А фаршированного кролика? Тогда вперед, изучаем рецепты!

Картофель, запеченный в духовке в беконе

Очень вкусное, довольно простое в приготовлении и ароматное горячее блюдо из картофеля с беконом. Оно может быть подано и для обеда, и для ужина. Кроме того оно будет уместно как для повседневного приготовления, так и праздничного стола.

Для приготовления данного блюда понадобиться (количество ингредиентов указанно приблизительно, зависит от конкретной ситуации и желания):

  • картофель (средний, не крупный)-9-10 штук;
  • бекон (сырой, охлажденный) — 300 грамм;
  • сыр твердых сортов, но можно любой, по вкусу — 100 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • зелень – 1 небольшой пучок;
  • масло подсолнечное — 1 чайная ложка (или пергаментная бумага);
  • соль, перец — по желанию.
  1. Картофель необходимо тщательно вымыть, положить в кастрюлю, поставить вариться на среднем огне, не очищая его от кожуры, воду следует немного подсолить. Варим до готовности, но главное не переварить, чтобы он не начал разваливаться при разрезании.
  2. Пока картофель вариться, начинаем подготавливать остальные ингредиенты.
  3. Сыр режем на ломтики согласно количеству картофеля.
  4. Бекон слегка солим с двух сторон (по вкусу, можно не солить).
  5. Зелень мелко нарезаем.
  6. Когда картофель сварился, снимаем его с огня, сливаем воду, даем чуть-чуть остыть, очищаем картофель от кожицы. Разрезаем каждую картофелину на две половины. По желанию, для тех, кто любит посоленей, можно немного посолить каждую половинку картофеля.
  7. Сыр необходимо положить на одну половинку картофеля, далее соединяем со второй половинкой.
  8. Затем аккуратно обматываем каждую картофелину ломтиком бекона.
  9. Дно формы для запекания следует смазать подсолнечным маслом (пергаментной бумагой). Затем выкладываем в форму картофель, сверху каждой обернутой картофелины кладет кусочек сливочного масла.
  10. Отправляем блюдо в духовку и запекаем его при температуре примерно 200 градусов, минут 30-40, в зависимости от духовки ( следует периодически посматривать за готовностью, так как духовки у всех разные и время приготовления может отличаться), до подрумянивания бекона.

После того как блюдо приготовится, следует достать его из духовки, выложить картофель на блюдо, посыпать сверху зеленью и можно подавать к столу.

Перепела с черносливом

Горячее блюдо, которое придется по вкусу любому из гостей.

  • перепелка – 6 шт;
  • чернослив – 300 г;
  • чеснок – 1 шт;
  • красное сухое вино – 500 г;
  • майонез – 100 г;
  • мед – 50 г;
  • горчица – 20 г;
  • специи – соль, перец, кориандр по вкусу.

Приготовление:

  1. Перепелки обмыть и обсушить, обрезать ножницами край крыла и лапки. В нутро каждой тушки положить очищенный зубчик чеснока, чернослив, края заколоть зубочисткой.
  2. Сложить в глубокую емкость, залить красным сухим вином, добавить специи. Поставить в прохладное место, мариновать пять часов.
  3. В емкость для выпечки сложить промаринованные тушки. Из майонеза, меда, горчицы сделать соус. Перепелок смазать соусом, поставить выпекать.

Время выпечки примерно один час. Готовые тушки выложить на праздничное блюдо, украсить овощами, можно подавать на стол.

Фаршированный кролик

  • кролик – 1,5 кг;
  • печень куриная – 200 г;
  • рис – 100 г;
  • вино белое сухое – 500 г;
  • специи – соль, перец душистый, мускатный орех, лавровый лист по вкусу.

Тушку кролика обмыть водой, удалить все кровяные пятна положить в глубокую емкость, залить сухим вином. Оставить мариновать на ночь.

Рис отварить до готовности, убрать излишки воды. Печень куриную нарезать на средние кусочки, перемешать с рисом и специями.

Тушку кролика нафаршировать, края заколоть зубочистками или зашить нитками. Выпекать в духовке до готовности. Подавать на листьях салата.

Фаршированная нутрия

Новое блюдо, которое все больше набирает популярность. Вкус божественный.

  • нутрия – 3 кг;
  • куриные сердечки – 600 г;
  • мед – 50 г;
  • французская горчица – 50 г;
  • майонез – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 50 г;
  • специи – соль, перец, кориандр.

Куриные сердечки слегка обжарить на сковороде в продолжение десяти минут.

Смешать мед, майонез, горчицу, сделать однородную смесь. Кисточкой обмазать тушку нутрии, выложить в утятницу, нафаршировать сердечками, добавить специи, выпекать два часа, до красивой корочки.

Подавать на праздничном блюде, украсив овощами.

Нежная баранина

  • мякоть баранины – 500 г;
  • лук – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • молоко – 100 г;
  • специи – соль, перец, лавровый лист.

Мякоть баранины залить водой, добавить целую неочищенную луковицу, помытую морковь, специи, поставить варить до готовности.

Из муки, яйца, молока, соли, сделать тесто. Раскатать в тонкий круг, рюмкой вырезать кружочки. Средину каждого защипнуть в виде бантика.

Достать готовое мясо, руками разделить на волокна. В оставшемся бульоне отварить бантики до готовности. Выложить на большое блюдо, сверху уложить кусочки мяса, полить заливкой, посыпать укропом.

Заливка:

Обжарить полукольца лука на сливочном масле, выдавить один зубчик чеснока, перемешать. Заливка готова.

Царская птичка

Мясо цесарки относится к деликатесным блюдам. Оно темного цвета, но по вкусовым качествам не уступает куриному мясу.

  • цесарка – 2 кг;
  • куриная печень – 200 г;
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • сливки – 50 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 50 г;
  • майонез – 100 г;
  • специи – соль, перец по вкусу.

Печень нарезать на кусочки по одному сантиметру. Обжарить вместе с луком и чесноком в продолжение пятнадцати минут. Добавить специи.

Взбить яйцо со сливками, перемешать с печенью. Нафаршировать цесарку, выпекать в духовке до готовности. Выложить на красивую тарелку, украсить ягодами клюквы.

Шашлык из нутрии

Самый вкусный шашлык получается из мяса нутрий. Он очень нежный, сочный и при этом быстро готовится.

  • мякоть нутрии – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • сок граната – 200 г;
  • киви – 200 г.

Мякоть нутрии нарезать на куски по три сантиметра, сложить в глубокую емкость. Лук нарезать кольцами, чеснок и киви измельчить.

Перемешать все ингредиенты с мясом, добавить сок граната, мариновать не менее трех часов. За пол часа до готовки посолить по вкусу.

Шпажки замочить на тридцать минут в воде. Нанизать кусочки мяса, чередуя с луком и помидорами. Жарить в духовке до готовности. Подавать с большим количеством зелени.

Надеемся, вам понравились наши горячие мясные блюда к праздничному столу, и вы себе выбрали несколько рецептов для ваших гостей. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector