Цветная капуста с фаршем запеченная в духовке

Цветная капуста с фаршем запеченная в духовке

Ингредиенты

Капуста цветная — 1100 г

Фарш мясной — 450 г

Масло — 1 г (необязательно)

Вода — по потребности

  • 110 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Присмотрела тут в столовой детского санатория неплохую идею, как приготовить цветную капусту с фаршем в духовке. Повара там вообще, надо сказать, отличались огромной креативностью: им как-то нужно было запихивать в детей здоровое питание, которое многие из этих детей есть упорно не желали. Причем все это должно было быть еще и дешево и разнообразно.

Так вот, цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке, обыгрывалась даже в нескольких вариантах. Потому что цветная капуста — это низкокалорийный овощ с высоким содержанием балластных веществ, и ее давали вообще часто. Этот рецепт — самый простой по составу ингредиентов, с минимумом заморочек при приготовлении, и при этом — очень вкусный.

Для этого рецепта капусты должно быть в 2-4 раза больше, чем фарша. Я имею в виду вес кочанов до разделки на соцветия. Фарш лучше брать нежирный, можно даже из индейки. Панировочные сухари — компонент, в принципе, не обязательный, но именно они делают консистенцию блюда более интересной, без них получается скучновато. Чтобы сочетать приятное с полезным, панировочные сухари можно сделать, например, из цельнозернового хлеба. Сыра — минимум, чтобы не повышать калорийность.

Начинаем кипятить воду, по ходу дела крошим туда "цветочки" цветной капусты, отламывая их мелкими группками. Солим, варим 3, максимум 5 минут.

Ставим духовку на разогрев на 200 С без циркуляции.

Смазываем огнеупорную форму небольшим количеством масла, обсыпаем сухарями.

Смешиваем капусту с фаршем и сухарями, солим. Промешиваем хорошо, чтобы фарш равномерно распределился по капусте.

Выкладываем фарш в форму.

Запекаем цветную капусту с фаршем в духовке на среднем уровне при температуре 200 С без циркуляции приблизительно 30 минут. Где-то раз в 10-15 минут ее нужно промешивать.

Когда увидите, что в середке почти не осталось розового мяса, блюдо посыпается тертым сыром.

С сыром капуста с фаршем запекается еще 10 минут. Температура все та же. Для этого блюда вообще важен щадящий температурный режим.

В конечном итоге мы получаем очень ароматное блюдо. Консистенция рыхлая, мясо не пересушенное, оно очень нежное.

    • Подготовка
    • 10 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 4

    Если вы любите цветную капусты, то обязательно попробуйте не только пожарить ее на сковороде в кляре, но и запечь в духовке. Разного рода запеканки из цветной капусты пользуются немалой популярностью среди хозяек. В основном запеканки представляют собой предварительно отваренные и запеченные под соусом соцветия цветной капусты. Помимо капусты нередко в запеканках используются и другие овощи – кабачки, помидоры, баклажаны, брокколи, болгарский перец. Очень вкусными получаются и запеканки из цветной капусты, в состав которых входят грибы, твердый сыр, мясо или колбасные изделия.

    Читайте также:  Перец фаршированный куриным фаршем и рисом калорийность

    Запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке, пошаговый рецепт которой я хочу вам предложить сегодня, получается очень вкусной и сочной, ну, а готовить ее очень легко и просто. По вкусу запеканка из цветной капусты с фаршем напоминает невероятно вкусную фаршированную фаршем цветную капусту. Благодаря помидорам и заливке на основе сметаны и яиц, запеканка получается сочной, а фарш и твердый сыр, входящий в ее состав делает ее еще и сытной.

    Для приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем можно использовать разный фарш, который есть под рукой. Но мне кажется, что с куриным фаршем такая запеканка получается самой вкусной, сочной и нежной.

    Готовая запеканка из цветной капусты представляет собой сытное и полноценное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

    • Цветная капуста — 400 гр.,
    • Фарш -300-400 гр.,
    • Помидоры — 2 шт.,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Твердый сыр — 100 гр.,
    • Сметана — 4-5 ст. ложек,
    • Специи: карри, паприка, черный молотый перец,
    • Соль – по вкусу.

    Запеканка из цветной капусты с фаршем – рецепт

    Кочан цветной капусты ополосните под проточной водой. Срежьте необходимое для запеканки количество соцветий. Соцветия цветной капусты, на которых есть черные пятна, очистите с помощью ножа. В кастрюле вскипятите воду. Опустите веточки цветной капусты в кипящую воду. Посолите капусту. Пробланшируйте ее в течение 5 минут. Отваренную цветную капусту откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой. Остудите.

    Пока она будет остывать, займемся подготовкой других ингредиентов для приготовления запеканки из цветной капусты. Помойте и нарежьте небольшими кусочками помидоры.

    Приготовьте заливку для запеканки. Для ее приготовления вбейте в глубокую мисочку яйца. Взбейте их вилкой.

    Приправьте сметано-яичный соус солью и специями.

    Перемешайте вилкой заливку до получения однородной консистенции массы.

    Подготовьте куриный фарш. Фарш из морозилки нужно предварительно разморозить.

    Выложите фарш на горячую сковороду. Разминая лопаткой крупные кусочки, обжарьте фарш до готовности на протяжении 5 минут.

    На средней терке натрите твердый сыр.

    Читайте также:  Засолка огурцов на зиму холодной водой

    Форму, в которой вы будете готовить запеканку из цветной капусты, смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите в нее цветную капусту ровным слоем.

    Сверху положите слой обжаренного куриного фарша. Полейте запеканку сметано-яичной заливкой.

    По всей площади запеканки из цветной капусты с фаршем разложите кусочки помидоров.

    В завершение посыпьте запеканку тертым сыром.

    Форму с запеканкой накрывать крышкой или оборачивать фольгой не нужно. Просто поставьте ее на среднюю полку духовки. Выпекайте при температуре 180С на протяжении 15-20 минут. Готовую запеканку подавайте горячей к столу, сразу после приготовления.

    Подавать ее можно как порционально, так и поставив в форме, которой она готовилась по центру стола. Хорошим дополнением к ней станут свежие овощи или легкий овощной салат. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеканки из цветной капусты с мясным фаршем вам пригодится. Рекомендую приготовить также и запеканку из кабачков с фаршем и помидорами.

    Любителям цветной капусты посвящается. Очень удобно — 2 в 1: и горячее, и гарнир в одном флаконе.

    Ингредиенты для «Запеканка из цветной капусты с фаршем»:

    • Капуста цветная — 600 г
    • Фарш мясной — 500 г
    • Лук репчатый (средние) — 3 шт
    • Сыр твердый — 200 г
    • Яйцо куриное — 3 шт
    • Сметана (10%) — 100 г
    • Масло растительное (2 для обжарки + 1 для смазывания формы) — 3 ст. л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный — по вкусу
    • Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 6

    Рецепт «Запеканка из цветной капусты с фаршем»:

    Если у Вас свежая цветная капуста, то отварите её в течение 6 минут в кипящей подсоленной воде. Если замороженная — 3 минуты.

    Обжарить лук, помешивая, 5 минут.

    Добавить фарш и обжаривать ещё 10 минут.

    Смешать яйца, сметану, натёртый на крупной тёрке сыр.

    Смазать форму маслом, обсыпать сухарями. Выложить слой мясного фарша.

    Сверху — слой цветной капусты.

    Залить всё сырной заливкой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

    Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

    Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    Читайте также:  Торты любимому мужу на день рождения фото
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Похожие рецепты

    Куриное филе в томатно-йогуртовом соусе

    • 9
    • 73
    • 2109

    Суфле с рисом

    • 38
    • 277
    • 12225

    Запеканка овощная с утиным фаршем

    • 13
    • 60
    • 1463

    "Большая чистка"

    • 30
    • 24
    • 4228

    Запеканка мясная

    • 8
    • 23
    • 19434

    Мясная запеканка «А-ля рататуй»

    • 52
    • 33
    • 1943

    Запеканка "Супер-ленивые голубцы"

    • 32
    • 93
    • 11630

    Запеканка "Баклажановый сюрприз"

    • 55
    • 133
    • 18055

    Запеканка "Экспромт"

    • 33
    • 66
    • 12486

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат "Дурдом Ромашка"

    • 178
    • 365
    • 66755

    Печеночный торт от Надюшищи

    • 100
    • 1146
    • 277184

    Пахлава восточная сладость

    • 101
    • 1057
    • 134729

    Фотографии «Запеканка из цветной капусты с фаршем» от приготовивших (6)

    Комментарии и отзывы

    21 ноября 2019 года Кир Рояль #

    19 сентября 2019 года inulia68 #

    18 сентября 2019 года mazdochka716 #

    25 августа 2019 года larik_malasha # (модератор)

    19 июня 2019 года victoria ms #

    19 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    18 июня 2019 года Гали-28 #

    18 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    18 июня 2019 года ирпенчанка #

    18 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    16 июня 2019 года Демурия #

    18 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    16 июня 2019 года Ната 69 #

    16 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    15 июня 2019 года stark2 #

    15 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    15 июня 2019 года olgatash1416 #

    15 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    15 июня 2019 года Kuss #

    14 июня 2019 года Vishnja #

    15 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года Ирушенька #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года Юта-2015 #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года masha vet #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года masha vet #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года Анастасия АГ #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года Савуш #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    14 июня 2019 года Лилек3011 #

    14 июня 2019 года laka-2014 # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock detector