Вкусная начинка для котлет

Куриные котлеты с оооочень вкусной начинкой!

Сегодня на ифтар готовила.
Фарш куриный у меня получился жидковатый и я уже подумала, что котлеты у меня не получатся, поэтому решила не фотографировать по-шагово.
Но потом я приспособилась и котлетки стали хорошо получаться и я решила сфотограировать немного процесс..

Но сначала рецепт.
————————————————————————————————————-

-500 куриного фарша
-1 луковица
-1-2 зубчика чеснока
-хлеб (по вкусу)
-1 яйцо
-соль,перец
—————————————————————————————————————
Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры
— можно добавить любимые приправы

—————————————————————————————————————

Приготовление:
БисмиЛлаh

Приготовить начинку (у меня уже здесь остатки)

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится.

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать — фарш не липнет

—Рубрики

• Антиквариат (58)
• Видео (107)
• Вязание для детей (194)
• Крючок (20)
• Спицы (174)
• Вязание крючком (282)
• Видеоуроки (23)
• Жакеты,кардиганы. (17)
• Носки,тапочки,следки (4)
• Разное (11)
• Разное (4)
• Салфетки (3)
• Свитер,пуловер (30)
• Сумки (4)
• Топы (42)
• Туника (31)
• Узоры (41)
• Уроки (10)
• Шапки (10)
• Шарфы (18)
• Юбки (9)
• Вязание спицами (2463)
• Видеоуроки (63)
• Круглая кокетка (6)
• Платье (4)
• Головные уборы (162)
• Для мужчин (63)
• Жакеты,кардиганы (339)
• Жаккард (16)
• Женские пуловеры,свитеры (530)
• Жилеты,безрукавки (51)
• журналы (314)
• Летнее (286)
• Носки (102)
• Перчатки,варежки (33)
• Сумки (1)
• Топы (44)
• Туники (115)
• Узоры (118)
• Уроки (81)
• Шарфы,шали,платки и др. (109)
• Юбки (8)
• Города и страны (304)
• Демотиваторы (11)
• Для дневника (2315)
• 1 Апреля (4)
• 8 марта (26)
• Аватарки (56)
• Анимация (28)
• Коллажи (84)
• Музыкальные открытки. (14)
• Пасха (30)
• Плееры (19)
• Разделители (62)
• Разные картинки (56)
• Разные комментарии (191)
• Разные полезности (124)
• Разные программы (8)
• Рамки для рукоделия (2)
• Рамки"Рецепты красоты" (1)
• Рамочки (120)
• Рамочки для народных рецептов (3)
• Рамочки кулинарные (258)
• Рамочки простые (112)
• С Днем рождения (52)
• С Новым годом (106)
• Смайлики (9)
• Спасибо (3)
• Схемы (355)
• Уроки (253)
• Фоны (228)
• Часики (55)
• Эпиграфы (59)
• Живопись (464)
• Здоровье (497)
• Варикоз (20)
• Гипертония (8)
• Лекарственные растения (87)
• Народные рецепты (226)
• Разное (42)
• Суставы (41)
• Упражнения (37)
• Интересно (75)
• Кино (94)
• Актеры (7)
• Факты про кино (1)
• Компьютер (41)
• Кулинария (2670)
• Блины (10)
• Бутерброды (26)
• Видео рецепты (13)
• выпечка,рулеты (9)
• грибы (14)
• Десерты (73)
• Заготовки (146)
• Закуски (19)
• Запеканки (37)
• Из картофеля (72)
• Из лаваша (29)
• Из мяса (417)
• Из овощей (92)
• Из печени (52)
• Из рыбы (222)
• Из творога (23)
• Кальмары (19)
• Кексы (110)
• Крупы (24)
• Макароны (4)
• Мультиварка (10)
• Напитки (30)
• Печенье (138)
• Пироги,пирожки,булочки (451)
• Пирожное (20)
• Пицца (39)
• Постный стол (11)
• Салаты (208)
• Советы (69)
• Соусы. (50)
• Супы (66)
• Торты (135)
• Хлеб (31)
• Любимые животные (321)
• Дикие животные (86)
• Котоматрица (90)
• Кошки (51)
• Морские обитатели (2)
• Птицы (33)
• Собаки (12)
• Мода и стиль (16)
• Мои рамочки (341)
• 8 Марта (1)
• День Влюбленных (3)
• Детские (5)
• Для рукоделия (4)
• Кулинарные (152)
• Новогодние (42)
• Осенние (20)
• Природа (12)
• Простые (35)
• Рецепты красоты (18)
• С девушками (45)
• С животными (4)
• Музыка (155)
• Натюрморты (193)
• Плетение из газет (76)
• Притчи (12)
• Разное рукоделие (90)
• Разные виды искусства (46)
• Религия (89)
• Заговоры (20)
• Молитвы (13)
• Ремонт,декор и др. (90)
• Сад-огород (103)
• Идеи (40)
• Комнатные цветы (32)
• Полезные овощи (4)
• Советы хозяйкам (147)
• Стихи (399)
• Ухаживаем за собой (382)
• Видео рецепты (7)
• Для волос (22)
• Для ног (29)
• Для рук (19)
• Для шеи (6)
• Маски для глаз (32)
• Маски для лица (171)
• Разное (17)
• травы в косметике (6)
• Худеем (60)
• Фотографии (342)
• Дети (37)
• Зима (1)
• Известные люди (5)
• Макро (22)
• Обои для раб. стола (7)
• обои на рабочий стол (5)
• Пейзажи (93)
• Разные (37)
• Фотожудожники (14)
• Фотошоп (37)
• Цветы (132)
• Шитье (102)
• Юмор (175)

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Среда, 01 Мая 2013 г. 17:13 + в цитатник

Котлеты с сюрпризом – варианты начинок для котлет

Котлеты любят все, ведь рецептов их приготовления существует очень много, и каждый сможет найти котлеты на свой вкус – и любитель рыбы, и вегетарианец, и мясоед. Прекрасный способ разнообразить любимые котлеты – сделать для них интересную начинку.

Очень любят котлетки с сюрпризом дети, однако и взрослых такие котлеты непременно порадуют. Делать «сюприз» – какую-либо интересную начинку, можно в любых котлетках, как мясных, так и рыбных, куриных, овощных. Главное – проявить фантазию. Мы предлагаем несколько вариантов вкусных и оригинальных начинок для котлет.

Самые распространенные варианты начинок для котлет – это сыр, грибы с луком, сливочное масло с сыром и зеленью и т.д. Безусловно, любые котлеты с такими начинками получатся вкусными, однако существуют и другие варианты сюрпризов для котлеток.

Придумывая, чем начинить ваши котлетки, можно сыграть на контрасте вкусов. Так, курица и свинина прекрасно сочетаются с кисло-сладкими продуктами, поэтому сюрпризы для куриных котлет или котлеток из свинины можно смело делать из айвы, яблока и других кисло-сладких фруктов.

Рецепт куриных котлет с черносливом

Понадобится: 600 г куриного фарша, 200 мл сливок, по 100 г вина и плавленого сыра, по 1 яйцу и луковице, панировка, перец, соль, масло.

Как приготовить куриные котлеты с черносливом. Лук нарезать, добавить в фарш вместе с яйцом, солью и перцем, перемешать, разделить фарш на 6 частей. Чернослив нарезать, сыр порезать полосками. Выкладывать на ладонь половину части фарша, на фарш выкладывать по полоске сыра и одному нарезанному черносливу, сверху класть оставшуюся половинку фарша и формовать таким образом продолговатые котлеты. Панировать, обжаривать котлеты на масле по 5 мин с каждой стороны, затем влить к котлетам сливки и вино, подсолить, до готовности потушить.

Отличный вариант для любителей острого – сделать пикантную острую начинку для котлет.

Рецепт мясных котлет с острой начинкой

Понадобится: мясной фарш (из курицы/индейки/домашний/говяжий/свиной), репчатый лук, морковь, сладкий перец, зеленый острый перец, чеснок, соль.

Как приготовить мясные котлеты с острой начинкой. Лук нарезать, обжарить на масле, добавить потертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные болгарский и зеленый острый перец, до готовности потушить, добавить пропущенный через пресс чеснок, подсолить, перемешать. Из фарша сформовать котлеты, вложив в них приготовленную начинку, обжарить котлеты до готовности и подать.

Для всех, кто избегает потребления мяса вариантов котлет с сюрпризом тоже можно придумать немало. Например, в качестве начинки для практически любых овощных котлет прекрасно подойдут орешки.

Рецепт овощных котлет с орехами

Понадобится: 2 стакана фасоли, по 2 луковицы и яйца, 3 зубчика чеснока, ½ стакана измельченных орехов (грецкого/миндаля и т.д.), панировочные сухари, томатный соус, зелень, масло, перец, соль.

Как приготовить овощные котлеты с ореховой начинкой. До готовности отварить фасоль, перекрутить ее с чесноком и луком в мясорубке, добавить яйца, перец, соль, перемешать. Сформовать котлеты, положив в серединку измельченные орехи, перемешанные с зеленью, и по кусочку сливочного масла. Запанировать и обжарить котлеты на масле до подрумянивания. Подавать котлеты с томатным соусом.

Для свекольных котлет замечательной начинкой будут чернослив и инжир, а также изюм. Практически любые котлеты можно нафаршировать творогом, перемешанным с зеленью – как овощные, так и мясные.

Подбирая начинку-сюрприз для рыбных котлет, нужно также учитывать с какими продуктами хорошо сочетается тот или иной сорт рыбы. Замечательно сочетаются морепродукты и между собой, например, любые рыбные котлеты можно нафаршировать креветками или кальмарами.

Рецепт рыбных котлет с креветками

Понадобится: по 200 г муки и креветок, по 100 г белого хлеба и молока, по 2 луковицы и яйца, 1 кг рыбного филе, 7 ст.л. растительного масла, черный перец, соль.

Как приготовить рыбные котлеты с креветками. Перекрутить филе рыбы в мясорубке, вбить яйца, добавить обжаренный на 2 ст.л. масла репчатый лук, вымоченный в молоке хлеб, поперчить, посолить и перемешать до однородности. Отварить креветки в подсоленной воде, очистить. Формовать из приготовленного фарша котлеты и выкладывать в серединку каждой по одной или несколько креветок. Запанировать котлеты в муке, с двух сторон обжарить по подрумянивания, затем пропарить еще 10-15 мин на водяной бане для сочности и нежности.

Вариантов интересных начинок для котлет существует еще очень много:

Соленые огурцы с обжаренным луком;
Бекон с сыром;
Сливочное масло, чеснок, орехи и укроп;
Петрушка, сливочное масло и болгарский перец;
Петрушка, сыр, сливочное масло;
Маслины и сыр;
Яйцо вареное и зелень (также можно начинить котлетки целыми отварными куриными или перепелиными яйцами) и т.д.

Приготовив вкусные котлетки с начинкой, вы обязательно получите массу комплиментов от родных и близких!

Источник

Saechka62

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

14 рецептов — «фаршированные котлеты»

Котлеты с сыром и зеленью

Для них мы сделали фарш из свиного окорока, добавили лук и подготовили начинку. И получились у нас сочные.

• 500 г нежирного свиного фарша
• 100-120 г лука
• 80-90 г твердого сыра
• небольшой пучок укропа
• соль, перец
• 4-5 ст. ложек растительного масла

для панировки котлет

• 1-2 яйца
• панировочные сухари

Котлеты мясные с горошком и сыром

Если мы часто делаем котлеты и разнообразим их вкус с помощью все новых начинок, то этот рецепт вполне достоин занять.

• 50-400 г мясного фарша
• 40-50 г зеленого горошка
• 40-50 г твердого сыра
• 1 небольшая луковица
• небольшой пучок укропа
• соль, перец
• 1-1,5 ч. ложки готовой приправы для фарша (мяса)
• 0,5 ч. ложки молотого чеснока (1-2 дольки свежего)
• 4 ст. ложки кукурузной муки (обычной)
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Запеченные котлеты с яйцом и сыром

Очень симпатичные котлеты с вкусной начинкой, которые мы готовим взамен обычных. Ароматные и сочные.

• 500 г фарша
• 1 луковица
• 5-6 ст. ложек молока
• 50-70 г мякоти белого хлеба (3-4 ломтика батона)
• соль, перец, др. приправы

начинка

• 2 отварных яйца
• 60-80 г тертого сыра
• 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза
• 1 ст. ложка рубленой зелени

Котлеты, фаршированные яйцом и сыром

Готовятся просто, отличаются сочностью и хорошим вкусом, который начинка делает еще богаче.

• 500 г смешанного фарша (свиного)
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока – если хочется
• 1 ст. ложка готовой приправы к фаршу (другой)
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

начинка

• 1 крупное яйцо (вкрутую)
• 50-60 г твердого сыра
• зелень укропа, петрушки
• соль, перец
• 40-50 г сливочного масла

Котлеты с начинкой в кляре

Да, хлопот с ними немного больше, чем с привычными котлетами. Но они необычные, аппетитные, сочные, вкусные и очень.

• 500 г смешанного фарша (любого другого)
• 1 средняя луковица
• 35-45 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
• соль, смесь 3-5 перцев
• 4-6 ст. ложек молока (воды)
• 80-100 мл растительного масла

начинка

• 60-80 г сыра
• 2 некрупных яйца, сваренных вкрутую
• 50-60 г сливочного масла

кляр

• 1 яйцо
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 5-6 ст. ложек воды
• полстакана муки (или побольше)
• щепотка соли

Куриные котлеты со шпинатом и яйцом

Шпинат с яйцами делает вкус куриных котлет богаче, добавляет пользы диетическому куриному мясу, разнообразит наше.

• 500 г куриного мяса
• 30-40 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
• 60-80 мл сливок (молока, воды)
• 50-70 г шпината (свежего или замороженного)
• 2 отварных яйца
• соль, белый перец (смесь перцев)
• несколько перьев зеленого лука (можно без него)
• стакан панировочных сухарей
• 4-5 ст. ложек растительного масла

Кеббе – арабские котлеты

Хотя популярные во многих странах кеббе готовятся практически из тех же ингредиентов, что и наши котлеты –.

• 360-400 г мясного фарша (баранина или говядина, свинина)
• 100-110 г булгура (или пшено, кус-кус)
• большая луковица
• горсть кедровых орешков (или других)
• по 1/3-1/4 ч. ложки имбиря, кумина, перца, кориандра, корицы
• 2-3 гвоздички
• соль
• растительное масло

Бризоли из мясного фарша

Многие оценили простой рецепт приготовления нежных, сочных бризолей из филе птицы. На этот раз делаем бризоли из.

• 350-400 г мясного фарша (из говядины и свинины, курятины)
• 3-4 свежих яйца
• 1 ч. ложка приправы к фаршу, мясу
• 1 ч. ложка Итальянских или Прованских трав
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2-3 ст. ложки молока
• 60-80 г сыра
• соль, перец
• растительное масло для жарки

начинка

• 130-160 г грибов свежих или замороженных
• 1,5-2 ст. ложки горчицы
• 2 ст. ложки рубленой петрушки
• 1 небольшой маринованный огурец
• 40-60 г сыра
• 2-3 дольки чеснока
• соль, перец

Котлеты со сладким перцем

Один из вариантов котлет из мясного фарша с начинкой. Сладкий перец с морковью и луком придают котлетам новые оттенки.

• 400-500 г мясного фарша смешанного (говядина и свинина)
• 1 некрупный сладкий перец
• 1 маленькая морковь
• 1 крупная луковица
• 1 картофелина (при желании)
• соль, смесь перцев молотая
• растительное масло
• мука для панировки

Котлеты с яйцом по-шотландски

Котлеты с яйцом внутри – по шотландскому рецепту, очень простому. Получаются круглые толстые вкуснейшие.